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Lust auf einen richtig guten Pizzateig? Dann bist du hier genau richtig! Heute verrät uns Sven (@Teichners Pizza Palace) sein Rezept für einen neapolitanischen Pizzateig, der mit einer speziellen Technik und den richtigen Zutaten für einen perfekten Geschmack sorgt. Der Teig braucht zwar etwas Zeit, aber die Geduld lohnt sich – am Ende bekommst du...
Die Dubai-Schokolade ist derzeit der große Trend und überzeugt durch ihren einzigartigen Geschmack. Warum also nicht aus diesem Hype etwas ganz Neues kreieren? Wir zeigen dir, wie du mit der süßen Verführung eine außergewöhnliche Pizza zaubern kannst, die garantiert Eindruck macht! Zutaten: 100 g Taze Kadayif (türkische Teigfäden) 25 g Butter 100 g Pistaziencreme Schokocreme...
Der Herbst ist da, und das bedeutet Kürbiszeit! Heute stelle ich euch drei köstliche und herzhafte Kürbispizza-Variationen vor, die perfekt für gemütliche Abende passen. Ob klassisch, vegetarisch oder vegan – hier findet jeder seine Lieblingspizza mit Kürbis! Kürbispüree für die Basis Für die Grundlage schneiden wir einen ganzen Hokkaido-Kürbis in kleine Stücke und backen ihn...
Der Herbst bringt die perfekte Zeit für herzhafte Pizzen. Die cremige Ricotta-Base harmoniert wunderbar mit aromatischem Bacon, frischen Champignons und den italienischen Käsesorten Taleggio und Pecorino Romano – ein Genuss, der einen das trübe Wetter vergessen lässt. Für die Ricotta-Base: 250 g Ricotta 20 g Zitronensaft 5 g Honig 3 g Salz 0,5 g Pfeffer...
Vor Kurzem haben wir uns der Herausforderung gestellt, die ultimative neapolitanische Pizza zu backen – und das mit einem ganz besonderen Teig. Das Ergebnis brachte die Pizza wirklich auf ein neues Level. Der Schlüssel zu einer echten neapolitanischen Pizza liegt im Teig, und für unser Rezept verwendeten wir Teiglinge, die aus einem speziellen Mehl hergestellt...
Heute präsentieren wir dir eine detaillierte Vergleichstabelle der beiden Top-Modelle von Ooni: den Koda 2 Max und den Koda 16. Diese Tabelle soll dir helfen, die wichtigsten Merkmale der beiden Gas-Pizzaöfen besser zu verstehen und somit die beste Wahl für deine individuellen Bedürfnisse zu treffen. Ooni Koda 2 Max Der Ooni Koda 2 Max bietet...
Zutaten für zwei Pizzen (Direktteig 48 Std.): 300 g LaNapoletana Mehl 100 g Semola Hartweizengries 240 g kaltes Wasser 10 g Meersalz 0,5 g Trockenhefe 4 g Olivenöl Zubereitung im Spiralkneter: Mehl und Hefe mischen: Das Mehl mit der Hefe in den Spiralkneter geben und bei niedriger Stufe (Stufe 1-2) für ca. 1 Minute vermischen...
Einführung Träumst du von einer perfekt gebackenen neapolitanischen Pizza und überlegst, welcher Pizzaofen der richtige für dich ist? Hast du vielleicht bereits einen Pizzaofen und suchst nach Tipps, um deine Backkünste zu perfektionieren? Oder möchtest du einfach nur einen schönen Abend mit Freunden verbringen und dabei alles Wissenswerte über neapolitanische Pizza lernen? Dann sind unsere...
Flying Goose Pizza Die ‘Flying Goose Pizza’ ist eine wahre Köstlichkeit, die alle begeistert! Sie ist stets ein Highlight in den Pizza1 Pizzakursen, die jeden Gaumen verwöhnt und zum Nachbacken animiert. Besonders die harmonische Kombination aus luftig-lockerem Teig und dem knusprigen Crunch der Röstzwiebeln ist einfach unschlagbar. Hat dich der Appetit gepackt und möchtest du...
Zutaten Poolish-Teig 500 g Wasser, kalt 500 g Pizzamehl (hohe Backstärke z.B. Uniqua blu oder Anna) 1,5 g Trockenhefe Zutaten Haupteig Poolish (siehe “Zutaten Poolish-Teig”) 330 g Wasser 500 g Pizzamehl (normale Backstärke, z.B. laNapoletana) 22 g Salz 4 g Trockenhefe 80 g Wasser Zum Bestreichen 200 g Olivenöl 100 g Wasser Zum Bestreuen grobes...
Zutaten für die Zucchini-Creme (Reicht für ca. 4-6 Pizzen): 2 Zucchini (ca. 500g) Olivenöl 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Rosmarin 20 Rosinen 150ml Kochsahne 50ml Brühe 40g Parmesan Herstellung der Zucchini-Creme Eine Zucchini längst aufschneiden, die andere erst halbieren und eine Hälfte davon längst aufschneiden, die andere Hälfte für die Chips aufbewahren. Zucchinihälften einritzen, mit...
Scarola heisst auf Deutsch Endiviensalat. Endivie ist eine typische Zutat in der süditalienischen Winterküche. Im Kombination mit Teig wird er meist als Pizza Ripiena serviert, ein gefüllter Hefeteig aus der Form oder vom Blech, der äußerlich erst eher an Kuchen erinnert. Aber auch als Topping für neapolitanische Pizza macht sich Endiviensalat hervorragend und passt gut...
Richtig hochwertige Tomaten auf Pizza sind toll. Doch bei den zeitgenössischen Pizzavariationen machen sich auch Saucen aus allerlei Gemüse wirklich gut. Zubereitung Dieses Mal habe ich mich für eine Pizza mit einer Sauce aus gebackenem Kürbis entschieden. Dazu habe ich Hokkaidokürbis in ca. 2cm breite Spalten geschnitten und für ca. 30 Minuten bei 200...
Besichtigung bei der Latteria Sorrentina Am dritten uns letzten Tag hatten wir keine Zeit zu verlieren, denn bereits mittags sollte unser Flieger Richtung Heimat starten und es stand noch ein letzter wichtiger Besuch auf unserem Plan: ein Zwischenstopp bei der Latteria Sorrentina. Diese Käserei produziert bereits seit 1880 Fior di Latte und andere italienische...
Zu Besuch bei Lina und Vincenzo Am nächsten Morgen stand für uns die Ernte der San Marzano Tomaten DOP auf dem Programm, doch zunächst kräftigten wir uns mit einem guten Frühstück, bei dem natürlich auch ein guter italienischer Cappuccino nicht fehlend durfte. Von unserem Hotel aus war es anschließend nur wenige Minuten Fahrtzeit bis...
Unser Neapel-Abenteuer mit Sven von @teichners_pizza_palace Was für Kaffee-Liebhaber Triest und für Modebegeisterte Mailand ist, ist für jeden Fan neapolitanischer Pizza zweifelsohne Neapel, denn die Gegend zu Füßen des Vesuvs ist die Heimat von DOP San Marzano Tomaten sowie dem einzig wahren Pizzakäse: Fior di Latte. Aus diesem Grund war für das pizza1.de-Team eine...
Der Klassiker in den Farben Italiens: Pizza Margherita Angefangen hat alles mit Raffaele Esposito, der im Jahr 1780 ein Gericht für Königin Margherita in den Farben Italiens zubereitete. Es war die Geburtsstunde der Pizza Margherita: Damals wusste noch niemand, dass sich dieses Rezept auf der ganzen Welt verbreiten würde. Die Zutaten waren simpel:...
Dessert-Pizza mit Mini-Marshmallows und Himbeeren Du hast nach deiner Pizza-Session noch einen Teigling übrig? Falls ja, kannst du daraus mit nur wenigen Zutaten eine köstliche Dessert-Pizza zaubern und deine Gäste überraschen. Was du dafür brauchst und wie deine süße Pizza auf jeden Fall gelingt, erfährst du in hier. Wir haben uns in diesem...
Wie du deinen Ooni Pizzaofen reinigst In diesem Blogbeitrag wollen wir dir zeigen, wie du deinen Ooni Pizzaofen korrekt reinigst. Eigentlich sind Ooni Pizzaöfen so konstruiert, dass sie sich von selbst reinigen. Falls dir jedoch ein “Pizzaunfall” passiert, musst du deinen Ofen dann doch mal reinigen. So ein Unfall kann z.B. das Anbrennen...
Wie belege ich eine Pizza? Eine Pizza belegen – obwohl es so einfach klingt, will das richtige Belegen einer Pizza gelernt sein. Es gibt einige Tipps und Tricks die du beim Belegen einer Pizza beachten solltest, damit auch alles so gelingt, wie du es dir vorgestellt hast. Es wäre doch schade, wenn du...
Dürfen wir vorstellen? Der brandneue Karu 16 Pizzaofen ist das neue Flaggschiff aus dem Hause Ooni und bietet dir viele neue Features, die du so noch nicht kanntest – u.a. die ViewFlame-Technologie und das integrierte Digitalthermometer. In diesem Blogbeitrag wollen wir dir einmal alle Features des Karu 16 zeigen. Falls du mit dem...
