Unser erster Tipp hat nicht direkt etwas mit dem Belegen einer Pizza an sich zu tun. Wir wollen dir diesen wichtigen Tipp aber nicht vorenthalten: Schiebe deine Pizza nach dem Belegen bitte sofort in den Ofen, da sonst der Teig durch die Tomatensauce oder feuchten Belag durchweicht und deine Pizza so nicht mehr knusprig wird. Du kannst dem Problem auch etwas entgegenwirken, indem du nassere Zutaten (z.B. Mozzarella) vor dem Belegen gut abtropfen lässt.

Damit alle Pizzazutaten auf deiner fertigen Pizza auch ideal zur Geltung kommen ist es wichtig, dass du deine Pizza beim Belegen nicht überlädst – ganz nach dem Motto “weniger ist mehr”. Teile verschiedene Zutaten z.B. auf mehrere Pizzen auf. Doch nicht nur bei der Anzahl der verschiedenen Zutaten kann man etwas falsch machen, ebenso solltest du auf die Menge der einzelnen Zutaten achten. So macht bspw. zu viel Käse die Pizza fettig.

Während die meisten Zutaten vor dem Backen auf die Pizza gehören, sind es vor allem leicht verbrennbare Zutaten, die du auch erst nach dem Backen auf deine Pizza legen kannst. Das betrifft z.B. Rucola, Basilikum oder Schinken zum Garnieren deiner Pizza. Außerdem kann es – je nach Geschmack – auch besser sein Pizza Gewürz erst nach dem Backen zu verwenden. Das bleibt jedoch dir überlassen.

Wenn du deine Pizza gerne mit Gemüse wie z.B. einer Paprika belegen willst, solltest du darauf achten ausschließlich frische Zutaten zu verwenden. Nur so schmecken diese Zutaten nach dem Backen besonders gut und sind noch knackig.

Eine gute Tomatensauce ist die Grundlage der meisten Pizzen, weshalb man hierauf ein besonderes Augenmerk legen sollte. Achte zum einen darauf, dass du auf deiner Pizza nicht zu viel Tomatensauce verteilst, da der Teig sonst durchweicht. Zum anderen ist es wichtig, dass die Tomatensauce gleichmäßig verteilt wird. Außerdem solltest du etwas Platz nach außen lassen – nur so kann deine Pizza beim Backen einen wunderbar knusprigen Rand bilden.

Tipp: Pizzasauce gelingt am besten mit San Marzano Tomaten DOP aus Italien.

Wer hat gesagt, dass das Belegen einer Pizza nicht auch einfach sein kann? Nutze z.B. eine Pizza-Belagstation, um all deine Zutaten griffbereit zu haben oder verwende einen speziellen Pizzasaucen-Löffel, da dieser die ideale Menge Sauce für eine Pizza aufnehmen kann. Wenn es bspw. darum geht Olivenöl genau zu verteilen, empfiehlt es sich eine Dosierflasche zu verwenden.