Kategorie: Rezeptideen

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Pizzateig New York Style Pizza (38 cm ⌀)
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Pizzateig New York Style Pizza (38 cm ⌀)

Zutaten für zwei Pizzen (Direktteig 48 Std.): 300 g LaNapoletana Mehl 100 g Semola Hartweizengries 240 g kaltes Wasser 10 g Meersalz 0,5 g Trockenhefe 4 g Olivenöl Zubereitung im Spiralkneter: Mehl und Hefe mischen: Das Mehl mit der Hefe in den Spiralkneter geben und bei niedriger Stufe (Stufe 1-2) für ca. 1 Minute vermischen...

Lieselli’s Apple Crumble Topping
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Lieselli’s Apple Crumble Topping

Zutaten für das Apple Crumble Topping: 175 g Mehl (Tipo 00) 1 Apfel 100 g brauner Zucker 125 g weiche Butter ½ Beutel Vanillezucker (alternativ 1 TL Vanillextrakt) 2 EL Milch ½ TL Meersalz Zubereitung: 1. Zutaten mischen: Alle aufgeführten Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder den Händen gut vermischen, bis...

Servadei Cremes: Leckere Vielfalt für deine Küche
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Servadei Cremes: Leckere Vielfalt für deine Küche

Servadei bietet dir eine Auswahl an leckeren und vielseitigen Cremes, die mit natürlichen Zutaten hergestellt werden. Hier erfährst du mehr über ihre süßen und herzhaften Varianten und wie du sie am besten verwenden kannst. Süße Cremes von Servadei Pistazien-Creme Diese Bio-Creme mit 35 % Bio-Pistazien bringt das volle Aroma italienischer Pistazien direkt in deine Küche....

Detroit Style Pizza – Part III: Backen
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Detroit Style Pizza – Part III: Backen

Benötigte Utensilien: Detroit Pizzablech Pizzaheber für Detroit Pizzablech Pizzaofen Zubereitung der Pizza: Ofen vorheizen: Den Pizzaofen auf ca. 300 Grad Celsius vorheizen. Blech vorbereiten: Das Detroit Style Pizza Blech mit dem Deckel für 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Backen ohne Deckel: Den Deckel abnehmen und das Blech erneut für 3 Minuten im Ofen...

Detroit Style Pizza – Part II: Tomatensoße
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Detroit Style Pizza – Part II: Tomatensoße

Zutaten für die Tomatensoße: 2 Dosen San Marzano Tomaten von Gustarosso (je 400g) 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 2 TL Oregano 1 TL Meersalz Eine Prise Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin...

Detroit Style Pizza – Part I: Der Teig
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Detroit Style Pizza – Part I: Der Teig

Zutaten für zwei Portionen (Direktteig 48 Std.): 500 g laNapoletana 200 g Uniqua Blu 500 g kaltes Wasser 20 g Meersalz 1 g Trockenhefe Zubereitung im Spiralkneter: Mehl und Hefe mischen: Das Mehl mit der Hefe in den Spiralkneter geben und bei niedriger Stufe (Stufe 1-2) für ca. 1 Minute vermischen lassen. Wasser hinzufügen und...

Flying Goose Pizza
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Flying Goose Pizza

Flying Goose Pizza Die ‘Flying Goose Pizza’ ist eine wahre Köstlichkeit, die alle begeistert! Sie ist stets ein Highlight in den Pizza1 Pizzakursen, die jeden Gaumen verwöhnt und zum Nachbacken animiert. Besonders die harmonische Kombination aus luftig-lockerem Teig und dem knusprigen Crunch der Röstzwiebeln ist einfach unschlagbar. Hat dich der Appetit gepackt und möchtest du...

Patè di Pomodoro Secco
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Patè di Pomodoro Secco

Ein Hauch Italien zu Hause In der Welt der italienischen Küche gibt es eine Vielzahl von köstlichen, mediterranen Aufstrichen. Ein besonderes Highlight ist die Patè di Pomodoro Secco – eine cremige Paste aus halbgetrockneten Kirschtomaten, die vielseitig einsetzbar ist und den Geschmack Italiens direkt zu dir nach Hause bringt. Hier ist ein einfaches Rezept, das...

Focaccia by Claudio lo Bello
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Focaccia by Claudio lo Bello

Zutaten Poolish-Teig 500 g Wasser, kalt 500 g Pizzamehl (hohe Backstärke z.B. Uniqua blu oder Anna) 1,5 g Trockenhefe Zutaten Haupteig Poolish (siehe “Zutaten Poolish-Teig”) 330 g Wasser 500 g Pizzamehl (normale Backstärke, z.B. laNapoletana) 22 g Salz 4 g Trockenhefe 80 g Wasser Zum Bestreichen 200 g Olivenöl 100 g Wasser Zum Bestreuen grobes...

Pizza Zucchini
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Pizza Zucchini

  Zutaten für die Zucchini-Creme (Reicht für ca. 4-6 Pizzen): 2 Zucchini (ca. 500g) Olivenöl 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Rosmarin 20 Rosinen 150ml Kochsahne 50ml Brühe 40g Parmesan Herstellung der Zucchini-Creme Eine Zucchini längst aufschneiden, die andere erst halbieren und eine Hälfte davon längst aufschneiden, die andere Hälfte für die Chips aufbewahren. Zucchinihälften einritzen, mit...

Pizza Scarola
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Pizza Scarola

Scarola heisst auf Deutsch Endiviensalat. Endivie ist eine typische Zutat in der süditalienischen Winterküche. Im Kombination mit Teig wird er meist als Pizza Ripiena serviert, ein gefüllter Hefeteig aus der Form oder vom Blech, der äußerlich erst eher an Kuchen erinnert. Aber auch als Topping für neapolitanische Pizza macht sich Endiviensalat hervorragend und passt gut...

Kürbispizza
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Kürbispizza

Richtig hochwertige Tomaten auf Pizza sind toll. Doch bei den zeitgenössischen Pizzavariationen machen sich auch Saucen aus allerlei Gemüse wirklich gut. Zubereitung   Dieses Mal habe ich mich für eine Pizza mit einer Sauce aus gebackenem Kürbis entschieden. Dazu habe ich Hokkaidokürbis in ca. 2cm breite Spalten geschnitten und für ca. 30 Minuten bei 200...

Der Klassiker: Pizza Margherita
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Der Klassiker: Pizza Margherita

    Der Klassiker in den Farben Italiens: Pizza Margherita Angefangen hat alles mit Raffaele Esposito, der im Jahr 1780 ein Gericht für Königin Margherita in den Farben Italiens zubereitete. Es war die Geburtsstunde der Pizza Margherita: Damals wusste noch niemand, dass sich dieses Rezept auf der ganzen Welt verbreiten würde. Die Zutaten waren simpel:...

Eine süße Dessert-Pizza
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Eine süße Dessert-Pizza

    Dessert-Pizza mit Mini-Marshmallows und Himbeeren Du hast nach deiner Pizza-Session noch einen Teigling übrig? Falls ja, kannst du daraus mit nur wenigen Zutaten eine köstliche Dessert-Pizza zaubern und deine Gäste überraschen. Was du dafür brauchst und wie deine süße Pizza auf jeden Fall gelingt, erfährst du in hier. Wir haben uns in diesem...

Ein klassisches Focaccia Rezept
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Ein klassisches Focaccia Rezept

    Ein klassisches Focaccia-Rezept – gebacken im EFFEUNO Pizzaofen Eine Focaccia ist neben der Pizza ein weiterer Klassiker der italienischen Küche und kann als Vorgänger von Pizza angesehen werden. So reichen die Ursprünge des Focaccias bis ins Altertum zu den alten Römern zurück. In ganz Italien gibt es verschiedenste Varianten – wir haben es...