Zutaten für die Tomatensoße:

• 2 Dosen San Marzano Tomaten von Gustarosso (je 400g)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 TL Oregano
• 1 TL Meersalz
• Eine Prise Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
2. Tomatenmark hinzufügen: Das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren für etwa 1-2 Minuten weiter braten, bis es sich gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischt hat und leicht angeröstet ist.
3. Tomaten hinzufügen und köcheln lassen: Die San Marzano Tomaten hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Würzen und pürieren: Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab glatt pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Hinweise

• Anbraten: Darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, um eine bittere Note zu vermeiden.
• Konsistenz: Die Soße so lange pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Für eine stückige Sauce einfach kürzer pürieren.
• Abschmecken: Nach dem Pürieren nochmals abschmecken und bei Bedarf die Gewürze anpassen.