Der Herbst bringt die perfekte Zeit für herzhafte Pizzen. Die cremige Ricotta-Base harmoniert wunderbar mit aromatischem Bacon, frischen Champignons und den italienischen Käsesorten Taleggio und Pecorino Romano – ein Genuss, der einen das trübe Wetter vergessen lässt.
Für die Ricotta-Base:
Zubereitung der Ricotta-Base:
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Sie kann auch am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Menge reicht für ca. 3-4 Pizzen.
Für die Toppings:
- Bacon (in Scheiben geschnitten)
- Champignons (dünn geschnitten)
- Taleggio (in Würfeln)
- Pecorino Romano (gerieben)
- Fior di Latte (in Streifen)
- (Tellicherry) Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung der Pizza:
- Den Pizzateig ausbreiten
- Die Ricotta-Base gleichmäßig auf dem Teig verteilen
- Die Käsesorten Taleggio, Fior di Latte und Pecorino Romano gleichmäßig darauf legen
- Die Champignons und den Bacon zuletzt auf der Pizza platzieren.
Backen:
- Die Pizza im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen mit Tellicherry Pfeffer und zusätzlichem Pecorino Romano garnieren.
Viel Spaß beim Genießen deiner herbstlichen Pizza!
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