Für das Erdbeerkompott:

• 400 g frische Erdbeeren
• Saft einer halben Zitrone
• 3 Esslöffel Zucker
• Zitronenschale (nach Geschmack)

Für die Creme:

• 200 ml Schlagsahne
• 35 g Zucker
• 150 g Streichkäse
• 100 g Mascarpone

Zubereitung

Erdbeerkompott zubereiten:

1. Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren gründlich waschen, das Grün entfernen und die Früchte in Viertel schneiden.

2. Kompott kochen: Die geschnittenen Erdbeeren zusammen mit dem Zitronensaft, dem Zucker und der Zitronenschale in einen Topf geben.

3. Erhitzen: Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Erdbeeren weich sind und Saft freigeben (ca. 5-10 Minuten), vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Creme zubereiten:

1. Sahne schlagen: In einer Schüssel die Schlagsahne mit dem Zucker steif schlagen.

2. Creme mischen: Mit dem Streichkäse und den Mascarpone mischen.

Anleitung:

1. Teig ausbreiten:

– Den Pizzateig gleichmäßig ausbreiten bis er die gewünschte Form/ Größe hat.

– Den ausgebreiteten Teig mit Wasser bis zum Rand benetzen und backen. Das Wasser verhindert, dass der Boden beim Backen aufgeht.

3. Belegen:

– Die Pizza gleichmäßig mit Erdbeerkonfitüre bestreichen.

– Die Creme wie Mozzarella auf der Pizza verteilen/aufspritzen.

4. Kurz aufwärmen:

– Die Pizza für 10-15 Sekunden in den Ofen geben, nur damit die Creme leicht anschmilzt.

5. Dekorieren:

– Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und mit frischen Minzblättern dekorieren.

6. Servieren:

– In Stücke schneiden und sofort genießen!