Du willst morgens spontan einen Teig ansetzen und am Abend schon Pizza für Freunde oder Familie backen? Dieser schnelle 8-h Teig ist genau dafür gemacht: unkompliziert, mit nur wenigen Zutaten und perfekt geeignet für moderne „contemporanea“-Pizzen mit etwas niedrigerer Hydration. Was macht diesen 8-h Teig besonders? Das Rezept arbeitet mit einer Hydration von 60 % und kommt damit im Vergleich zu vielen zeitgenössischen neapolitanischen Teigen mit etwas weniger Wasser aus. Das sorgt für: Angenehme Handhabung – ideal zum Kneten von Hand Stabile Teiglinge mit schönem Ofentrieb Perfekt, wenn du am selben Abend Gäste erwartest Durch die etwa 8 Stunden Gesamtgehzeit bekommst...