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Focaccia by Claudio lo Bello

30. Januar 202414. Februar 2024Blog, Foodvon Claudio lo Bello

Zutaten Poolish-Teig 500 g Wasser, kalt 500 g Pizzamehl (hohe Backstärke z.B. Uniqua blu oder Anna) 1,5 g Trockenhefe Zutaten Haupteig Poolish (siehe “Zutaten Poolish-Teig”) 330 g Wasser 500 g Pizzamehl (normale Backstärke, z.B. laNapoletana) 22 g Salz 4 g Trockenhefe 80 g Wasser Zum Bestreichen 200 g Olivenöl 100 g Wasser Zum Bestreuen grobes...

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Ein klassisches Focaccia Rezept

18. September 202331. Januar 2024Blogvon Manuel

Ein klassisches Focaccia-Rezept – gebacken im EFFEUNO Pizzaofen Eine Focaccia ist neben der Pizza ein weiterer Klassiker der italienischen Küche und kann als Vorgänger von Pizza angesehen werden. So reichen die Ursprünge des Focaccias bis ins Altertum zu den alten Römern zurück. In ganz Italien gibt es verschiedenste Varianten – wir haben es...